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家政,自學專區
層級： 課程資料
媒體： 影音 講義

魔法點心

2021-08-01-2022-07-31

弘光科技大學 餐旅管理系 黃汶達

關鍵字： 點心 料理 烘焙 蛋糕

課程簡介
"魔法點心"是一門生活藝術兼具美學的課程。烘焙點心的製作有時候僅憑努力是不夠的，還需要瞭解烘焙原理及運用不同的技巧，再搭配藝術美學的概念，使得烘焙作品能有色、香、味俱全的效果，也為您的生活增添幾許色彩。因此，本課程旨在建置雲端師生自學平台，以藝術美學融入日常生活中，進而改善教師教學成效與精進學生的技術實作能力為課程主要教學目標。本課程採用主題式教學法，課程主題有: 1) 菊花奶酥。2) 香草羽紋捲。3) 養生桂圓蛋糕。4) 蘋果蛋糕。5) 珍珠小泡芙。6) 藍莓低脂乳酪蛋糕。7) 雪莓娘。8) 提拉慕斯杯。9) 巴斯克乳酪蛋糕。10) 法式水果塔。學習者能將新的資訊及整個課程融入其自身的生活、經歷及群體連結將有效提高其學習效果。
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