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動物學
| 層級： | 課程資料 |
| 媒體： | 影音 |
乳品加工
2013-02-01-2013-07-01
國立屏東科技大學 動畜系 林美貞
關鍵字： 乳品
課程大綱：
本課程講授乳之種類及成分、原料乳之品質、原料配合、加工原理、加工製程、品質管制及貯藏。乳製品種類包涵鮮乳、調味乳、乳粉、煉乳、發酵乳、冰淇淋、乾酪、乳酪及乳油。
前往課程 View Coursehttp://ocw.npust.edu.tw/026001.aspx
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2013-02-01-2013-07-01
國立屏東科技大學 動畜系 林美貞
關鍵字： 乳品